Bundt cake all’arancio, cannella e anice stellato

Quando arriva il periodo delle festività natalizie la mia mente inizia a volare, sì vola ai ricordi di bambina ai profumi che mi facevano sognare e a quei bellissimi momenti che trascorrevo con le mie sorelle a preparare albero e presepe perché tutto fosse perfetto per quando arrivava la nonna dalla Svizzera per festeggiare il…

Pasta frolla sablè alla curcuma o zafferano

Ingredienti: 150g burro salato Lurpak 250g farina 00 1 bacca di vaniglia la buccia grattugiata di un limone Q.B. curcuma o zafferano 45g di tuorli 100g zucchero a velo Procedimento: Nella planetaria con il gancio a foglia sabbiare il burro con la farina, gli aromi, la curcuma o zafferano (io ho iniziato con mezzo cucchiaino)…

Pasta frolla sablè al thè verde matcha

Ciao a tutti, oggi vi ho voluto postare questa pasta frolla sablè, anche questa ricetta ha una piccola storia, questa frolla l’ho usata a Bake off il giorno che abbiamo fatto le cinque tipologie di biscotti e con questa frolla ho fatto i biscotti occhi di bue con cioccolato bianco, non vado avanti con il…

Brownie con crumble alle nocciole

Anche con il caldo si ha sempre voglia di una fetta di torta al cioccolato, magari accompagnato da un buonissimo gelato alla vaniglia, io quello lo farò sicuramente stasera, adesso mi accontento di un buonissimo brownie al cioccolato con crumble alle nocciole e decorazione con ganache al cioccolato fondente, anche tenuto in frigo vi assicuro…

Zeppole al forno al cacao con mousse veloce alla crema di nocciola

Quest’anno la festa del papà ha un sapore speciale perché arriva proprio dopo un momento particolare ma fortunatamente risolto positivamente per il mio papà. Così mi sono messa e ho pensato di creare queste zeppole di San Giuseppe al cacao veramente particolari, veloci e super speciali, pensate per far felici tutti i papà della mia…

Tronchetto di Natale al cioccolato

Quello che amo di più delle feste è  l’attesa. Sì perché l’attesa ti riempie ogni giorno il cuore di idee, gioia, di aspettative diciamo che in quei giorni ci sono così tante cose da fare che  una giornata di 24 ore non basterebbe nemmeno a uno dei più grandi organizzatori di feste. Preparare gli addobbi,…

Crème brùlè speziato

Ciao a tutti finalmente dopo tanto tempo riesco a rientrare nel mio blog e postarvi tante ricette. In questi mesi mi sono successe tantissime cose belle e ho conosciuto molte persone stupende, piano piano ve le racconterò tutte , ho iniziato la mia collaborazione con la scuola di cucina “Ti va di cucinare” di Varedo,…

Sogno di Ferragosto (gluten free)

      Ingredienti Biscuit alle mandorle: 5 uova 100g di zucchero semolato Vaniglia La buccia di un limone grattugiata 80g di fecola 50g di farina di mandorle 1 cucchiaino di bicarbonato Procedimento: Monta nella planetaria munita di fruste, le uova con lo zucchero, la Vaniglia e la buccia del limone  per 10 minuti, quando il…

La mia esperienza nella scuola del Maestro Massimo Pica “Pica Pastry school”

Giovedì 16 e venerdì 17 Febbraio, ho realizzato uno dei miei sogni; ho partecipato al Master di cioccolateria del grande Maestro Massimo Pica, nella sua scuola “Pica Pastry school” a Milano. Abbiamo realizzato boeri, uova di pasqua spettacolari, decori in cioccolato e tantissime altre tecniche di lavorazione del cioccolato.                         Un…