Ingredienti per la base della crostata:

• 400g di biscotti integrali
• 200g di burro salato
• 1 cucchiaio di miele di acacia

Procedimento:

Trita i biscotti e mettili in una ciotola. Sciogli il burro al microonde o in un pentolino, versalo sui biscotti tritati, aggiungi il cucchiaio di miele e amalgama bene tutto con un cucchiaio. Versa il composto ottenuto nella forma da crostata con fondo rimovibile Tescoma, pressa bene il composto sul fondo e nelle pareti aiutandoti con un batticarne e i polpastrelli. Metti a rassodare in frigorifero almeno 1 ora.

Ingredienti per la crema allo yogurt greco:

• 200g di mascarpone
• 90g latte condensato
• 200g di panna fresca
• 200g yogurt greco
• La buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Per preparare la crema ollo yogurt  greco bisogna avere tutti gli ingredienti ben freddi da frigorifero, anche la ciotola e le fruste per montare.                                                                                      Metti il mascarpone nella ciotola fredda aggiungi il latte condensato, la panna fredda e lo yogurt  greco e la buccia di limone grattugiata, inizia a montare fino ad avere un composto con  una consistenza tipo mousse, attenzione a non montare troppo gli ingredienti perché finirebbe tutto ad una consistenza tipo burro.

Ingredienti per la composizione della torta:

• 200g di confettura di lamponi
• 150g di lamponi freschi
• 100g di fragole

Composizione della torta:

Prendi la base della crostata dal frigorifero, sformala e posizionala su un piatto da portata. Spalma sul fondo della crostata uno strato di confettura di lamponi. Metti la crema allo yogurt greco su una sacca a poche con bocchetta liscia e dressa dei spuntoni di crema sopra la confettura  di lamponi fino a riempire tutta la superficie della torta. Decora a piacere sopra la crema con i lamponi e le fragole tagliate a spicchi. Spennella la frutta con della confettura di lamponi diluita con pochissime gocce di limone, per renderla lucida. Buon lavoro!