Buongiorno a tutti oggi i miei ricordi vanno indietro nel tempo a quando ero bambina e ogni anno nel periodo che precede il carnevale e che sempre coincide con il compleanno del mio papà, la mia mamma preparava le frittelle tonde tipiche del veneto che tanto piacciono al mio papà, sono frittelle con l’uvetta o le mele fatte con dosi ad occhio senza una ricetta scritta. Quest’anno allora mi sono decisa e con la mia mamma mi sono messa e abbiamo studiato per bene le dosi e gli ingredienti affinchè tutti potete provare a farle sono deliziose, morbidissime, io le ho fatte con i pezzetti di mela all’interno al posto dell’uvetta voi potete scegliere. Buon carnevale a tutti!🎭🎭🎭🎉🎉🎉
Se vuoi puoi sostituire le mele con 110g di uvetta passa.
Ingredienti:
100g zucchero semolato
4 uova medie
200g di latte
400g di farina
1 bustina di lievito
200g di uvetta o 3 mele tagliate a cubetti
2 cucchiai di rum o di grappa
La buccia di un limone o di un’arancia grattugiata
Olio di arachide per friggere qb
Zucchero a velo qb o semolato
Procedimento:
Metti in ammollo l’uvetta con acqua tiepida per dieci minuti poi scolala e asciugala con della carta da cucina. Per le mele non serve metterle in ammollo.
Rompi le uova in una ciotola con lo zucchero, frulla fino a farlo diventare cremoso, aggiungi il latte, la grappa, la farina con il lievito le mele o l’uvetta, le bucce di arancio e limone grattugiato . Lascia riposare qualche minuto. Prepara l’olio x friggere, quando arriva alla temperatura di 170°, con un cucchiaio prendi un po di composto è aiutandoti con un dito lasciarlo cadere nell’olio formando delle palline, mi raccomando non riempire di frittelle la pentola, se no si abbasserebbe la temperatura dell’olio, friggi un po x volta, tieni sempre il fuoco medio, le frittelle devono friggere molto piano se no rimarrebbero crude all’interno. Devono friggere in abbondante olio, cioè ad immersione, una volta fritte, asciuga l’olio in eccesso con della carta da cucina. Servi in un piatto da portata e spolverizza di zucchero a velo o se ti piace zucchero semolato. Buon appetito e buon carnevale!🍩🍰🎂